“Tenemos un golpe de inseguridad en Michoacán y Guadalajara, la verdad, si no dejan pasar el limón, pues se encarece, el que lo tenga, y baja la calidad del producto. No podemos nosotros cobrarle a nuestro cliente ese golpe, la verdad es que es muy complicado”.
“El otro tema es el aguacate, hoy sabemos y lamentamos que tengan que pagar derecho a gentes externas, no a autoridades, para pasar un camión de ese tipo de mercancía, y todo eso nos llega a afectar por supuesto”.
El dirigente de los restauranteros en Los Mochis indicó que esta problemática con el crimen organizado también la enfrentan en Hermosillo así como Veracruz, que son los estados proveedores de la naranja.
“La verdad, que esos tres productos son un golpe fuerte, desafortunadamente es un problema federal, que se sale de control”.
Subrayó que, aunque existen productores cercanos, no pueden satisfacer la demanda de estos productos porque se trata de numerosos restaurantes, y algunos incluso se inclinan ligeramente por alternativas artificiales.
“El aguacate tiene un tiempo de vida y no se puede estar resguardando tanto tiempo, la naranja igual y el limón”.
A raíz de esto, dijo que los precios de estos productos son muy variables, y que han aumentado desde 16, 32 y hasta el 100%, pero que en el afán de no dañar al comensal, están implementando estrategias donde buscan ajustar en otras cosas para no subir los precios de sus platillos.
“No podemos nosotros golpear el platillo preferido de todos nosotros, que yo creo que es un aguachile, y quitarle el limón pues no. No podemos comprar el limón regional para hacer ese tipo de platillos. Y el aguacate pues el igual, el aguacate que le llamamos mantequilla, el aguacate Hass es un aguacate demasiado sabroso, quitarlos a los cócteles, pues no”.
” Sí pedimos y exhortamos al Gobierno Federal porque esto es un golpe general, nos va a afectar a todos”.
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