La reciente ola de bloqueos carreteros y la escasez de insumos agrícolas ha provocado un incremento de entre 10 y 15 por ciento en los precios de productos básicos como carne, cilantro, calabaza, tomate y naranja, informó Enrique González Lugo, presidente del Consejo Empresarial Restaurantero de Los Mochis.
El dirigente explicó que esta alza comienza a presionar al sector gastronómico, el cual analiza ajustar los precios de sus menús para enfrentar el aumento de costos.
“Pensamos que de aquí a mediados de diciembre los productos subirán, principalmente la carne, que podría aumentar entre 10 y 15 por ciento. También el cilantro, la calabaza y el tomate están registrando variaciones”, señaló.
González Lugo atribuyó esta situación a las movilizaciones de productores y la falta de apoyos al campo, factores que —dijo— han desatado una cadena de incrementos que impacta desde el agricultor hasta el consumidor final.
Aunado a esto, los costos logísticos se han elevado debido a los bloqueos en estados del Bajío y del sur del país, donde el transporte de mercancías ha sido interrumpido.
De acuerdo con cifras del Inegi, la inflación agropecuaria alcanzó un 4.4 por ciento anual en la primera quincena de abril de 2025.
El líder restaurantero subrayó que el sector busca un “punto de equilibrio” para aplicar ajustes sin afectar la calidad ni el poder adquisitivo de los consumidores.
“Queremos que, si hay un incremento, sea equilibrado, no subir todo indiscriminadamente. Buscamos mantener precios accesibles para que la gente siga consumiendo”, afirmó.
Con el cierre de año en puerta, González Lugo advirtió que el gremio observa con preocupación el posible impacto en sus ingresos, ya que diciembre representa entre el 18 y 20 por ciento de las ventas anuales del sector.
“En diciembre no siempre creces mucho, pero sí es el mes que más vendes, alrededor del 20 por ciento de la venta anual”, puntualizó.
